Si è chiusa l’edizione 2025 di Golosaria Milano, la prestigiosa rassegna dedicata al meglio dell’enogastronomia italiana, e a brillare sul palcoscenico fieristico è stata la Regione Calabria. Con una presenza imponente e un calendario ricco di eventi, la Calabria ha saputo coniugare tradizione e innovazione, trasformando lo stand regionale in un vero e proprio viaggio sensoriale.
L’entusiasmo per il risultato è stato subito espresso dall’Assessore regionale all’Agricoltura, Gianluca Gallo, che ha commentato: “La partecipazione della Calabria a Golosaria 2025 è stata un successo sotto ogni punto di vista. Le nostre aziende hanno mostrato la forza di un sistema produttivo che cresce nella qualità, nella sostenibilità e nella capacità di stupire. È la prova che l’agroalimentare calabrese sa competere nei contesti più importanti, portando con sé la passione, la tradizione e l’innovazione che ci contraddistinguono.”
21 produttori food in vetrina: dalla ‘nduja all’amara tradizione
Nel corso della “tre giorni” milanese, ben 21 produttori calabresi del settore food hanno sedotto il pubblico con una vasta gamma di eccellenze. Un’offerta che spaziava dai salumi ai sott’olio, dal pregiato tonno al torrone artigianale, fino agli amari tipici e alle spezie più ricercate, offrendo una panoramica completa sulla generosità della terra calabrese.
Particolarmente apprezzata è stata la sezione dedicata alla cucina d’autore, animata da due showcooking di alto livello firmati dallo chef Salvatore Garofalo de La Matera di Milano. Garofalo ha magistralmente fuso le sue radici calabresi con la tradizione lombarda, creando piatti sorprendenti: un raffinato risotto con la celebre ‘nduja (sabato) e una rivisitazione audace della bagnacauda con alici di Fuscaldo e peperoni (lunedì).
Il fenomeno vitivinicolo: rosati, bianchi e cinque top hundred
Grande vivacità è stata confermata anche dal comparto vitivinicolo con la partecipazione di 15 cantine che hanno rappresentato l’intera regione, dalle coste tirreniche a quelle ioniche. A testimonianza della crescente qualità, ben cinque di queste cantine hanno ricevuto l’ambito riconoscimento Top Hundred di Golosaria.
I due momenti dedicati al vino, le degustazioni guidate intitolate “Calabria coast to coast”, hanno registrato il tutto esaurito. L’appuntamento di sabato, focalizzato su rosati e rossi, e quello di domenica, con l’attenzione sui bianchi e passiti, hanno raccontato una Calabria del vino sempre più dinamica e protagonista nel panorama enologico nazionale.
La presenza a Golosaria 2025 ribadisce l’impegno della Regione Calabria a sostenere e promuovere le proprie filiere agroalimentari, vere e proprie ambasciatrici di una terra autentica e generosa in un contesto che si conferma vetrina d’eccellenza e laboratorio di innovazione per le tendenze del gusto futuro.
