La carriera di Alessandro Porcini, bar manager catanzarese e figura di spicco nel mondo del bartending e della mixology, compie un nuovo salto di qualità. Nelle scorse settimane Porcini è stato infatti selezionato per guidare la formazione di 35 giovani barman provenienti da tutto il mondo, nell’ambito di un prestigioso programma professionale organizzato negli Emirati Arabi Uniti.
Il percorso si è svolto a Dubai e ha coinvolto professionisti scelti per talento, creatività e capacità tecniche, con l’obiettivo di offrire un aggiornamento intensivo sulle tendenze globali della mixology, sulle nuove tecniche di preparazione dei cocktail e sulla gestione moderna del bar.
“Un’opportunità straordinaria”: l’orgoglio di rappresentare l’Italia
Alla partenza Porcini non ha nascosto la sua emozione: “È stata un’opportunità straordinaria. Lavorare con talenti provenienti da culture diverse significa crescita reciproca. Sono orgoglioso di aver rappresentato la mia città e l’Italia in un contesto così importante”.
Durante il programma, i partecipanti hanno preso parte a lezioni teoriche e pratiche su distillati, cocktail contemporanei, sostenibilità e hospitality di alto livello. Non sono mancati workshop con esperti internazionali e visite ai locali più innovativi degli Emirati, oggi considerati tra le capitali mondiali del lusso e della sperimentazione nel settore food & beverage.
Un riconoscimento alla professionalità italiana
La nomina di Porcini rappresenta un ulteriore riconoscimento per la qualità italiana nel mondo dell’ospitalità. La sua esperienza, maturata tra Calabria, Lombardia e altri contesti internazionali, lo ha reso un punto di riferimento per molti giovani barman.
Porcini ha voluto ringraziare anche chi lo affianca dietro le quinte: “Desidero ringraziare il mio staff tecnico e i professionisti che mi supportano, tra cui l’avvocato Antonio Ludovico (Studio Ludovico) e Studio Paolucci per la consulenza del lavoro”.
Nuove prospettive e una convocazione già in arrivo
L’iniziativa si è conclusa con una valutazione finale e la consegna dei certificati ai partecipanti. Ma per Porcini questo potrebbe essere solo l’inizio di una collaborazione più ampia con gli Emirati: “Il settore qui è in continua espansione. Le possibilità sono enormi e l’energia è contagiosa”.
E il futuro è già scritto: il bar manager catanzarese volerà a Tokyo nel gennaio 2026 per una nuova convocazione internazionale che promette di consolidare ulteriormente il suo percorso globale.
