Un’ondata di orgoglio investe la comunità di Montepaone. La pizzeria locale, Tropp Montepaone, è stata ufficialmente inserita nella prestigiosa Guida Pizzerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso, ottenendo l’assegnazione di due spicchi su tre. Si tratta di un risultato straordinario e inaspettato per una realtà relativamente giovane, nata e cresciuta in un piccolo borgo collinare, ma con la chiara ambizione di elevare l’arte della pizza. Questo traguardo non è solo un motivo di celebrazione, ma segna una tappa fondamentale che proietta la pizzeria nel panorama enogastronomico nazionale e internazionale, offrendo una preziosa vetrina al talento calabrese.
L’arte dell’impasto: sensibilità e memoria
Il successo di Tropp Montepaone è strettamente legato alla filosofia del suo fondatore, Emiliano Galati. La citazione del Gambero Rosso è eloquente: “Emiliano Galati mescola sensibilità e memoria in impasti leggeri, maturati con rigore e condimenti che raccontano una Calabria reinventata“. Questa formula vincente coniuga la tradizione più autentica con una costante ricerca e innovazione. Gli impasti, frutto di rigore e maestria, servono da tela per condimenti che onorano e reinterpretano i sapori del territorio. Il risultato è una pizza che è un vero e proprio viaggio sensoriale nelle eccellenze agroalimentari calabresi.
Radici profonde e orizzonti lontani: la voce dei fondatori
L’emozione per il riconoscimento è palpabile nelle parole della pizzeria. “Prestigioso e inaspettato, questo riconoscimento ci riempie di orgoglio e ci dà l’opportunità di affacciarci al panorama enogastronomico nazionale,” hanno commentato i gestori. Il loro desiderio è chiaro, espresso con una metafora evocativa: “Così come un albero, vogliamo affondare radici sempre più profonde in questa meravigliosa terra, ma anche porgere i rami verso nuovi e lontani orizzonti.” Un ringraziamento sentito è rivolto alla rivista Gambero Rosso, a tutti coloro che portano avanti il progetto con dedizione, e in particolare ai clienti, che ormai raggiungono Montepaone “da ogni parte della Calabria e non solo.” Un pensiero speciale va alla piccola comunità che ha accolto la pizzeria con calore fin dal primo giorno, testimoniando il forte legame con il territorio che Tropp Montepaone intende continuare a valorizzare. Questo successo è uno stimolo a proseguire con rinnovata responsabilità e impegno.
