Con l’ondata di caldo anomalo che ha colpito l’Italia già da giugno, l’estate 2025 segna un aumento nei consumi di uno dei prodotti simbolo della stagione: il gelato confezionato. Secondo i dati del Centro di formazione e ricerca sui consumi (Crc), i consumi sono cresciuti del +4% rispetto allo scorso anno. Ma a fronte della maggiore domanda, gli aumenti di prezzo sono tutt’altro che dolci.
I prezzi lievitano: +30% rispetto al 2021
Una vaschetta da 1 kg costa oggi in media 5,87 euro, contro i 4,54 euro al chilo del 2021. Un rincaro che sfiora il +30% in appena quattro anni. Lo rivela un’analisi del Crc, che ha incrociato i dati dell’osservatorio Mimit e stilato una mappa dei prezzi nelle diverse province italiane.
Le città più care (e quelle meno)
Sul podio delle città dove il gelato costa di più c’è Firenze, con una media di 8,05 euro al chilo. Seguono Forlì (7,68 €), Bolzano (7,19 €), Ravenna (7,18 €) e Biella (7,14 €).
All’estremo opposto, le province dove il gelato resta più accessibile sono Macerata (4,55 €), Treviso (4,56 €) e Cuneo (4,64 €).
Padova guida i rincari: +54%
A subire l’impennata più marcata è Padova, dove il prezzo è salito del +54,3% rispetto al 2021. Seguono Modena (+50,4%) e Livorno (+43,5%). Più contenuti gli aumenti in alcune città: ad esempio Ancona (+6,4%) e Cremona (+9,3%). Solo sei province italiane sono riuscite a contenere i rincari sotto il +20%.
Le cause: materie prime e caro-energia
“La fiammata dei prezzi si è attenuata rispetto agli anni scorsi, ma pesano ancora le tensioni internazionali e la crisi di alcune materie prime, a partire dal cacao”, spiega Furio Truzzi, presidente del comitato scientifico del Crc. “Il comparto del gelato confezionato in Italia ha raggiunto un valore di 1,9 miliardi di euro, con 3,7 miliardi di porzioni vendute e un consumo medio di circa 2 kg pro capite. A cui si aggiungono 3 miliardi di euro di consumi per il gelato artigianale“.
