Il valore del pesce azzurro di Calabria, la cultura del mare e l’identità delle comunità costiere diventano protagonisti del progetto “Il mare d’inverno – Poesia, cultura, identità”, un’iniziativa diffusa che coinvolge 11 comuni della costa jonica catanzarese, da Belcastro a Montepaone, passando per Botricello, Cropani, Sellia Marina, Simeri Crichi, Catanzaro, Borgia, Squillace, Stalettì e Montauro.
L’evento rientra nel percorso più ampio “Fish for Mind”, dedicato alla valorizzazione del pescato locale e alla promozione di una cultura basata sulla pesca sostenibile, la cucina di qualità e le tradizioni marinare del territorio. Il progetto è realizzato con il supporto di Regione Calabria, FEAMPA, Unione Europea e Ministero dell’Agricoltura, insieme agli 11 comuni partner, con Catanzaro come comune attuatore e capofila.
L’inaugurazione: tavola rotonda e dibattito
Il percorso è iniziato ufficialmente venerdì 28 novembre 2025 al PM Hotel di Catanzaro con una tavola rotonda che ha visto la partecipazione di amministratori dei comuni coinvolti, rappresentanti istituzionali e operatori del settore. Il giornalista Massimo Tigani Sava ha moderato l’incontro, incentrato sul rafforzamento dell’identità territoriale dei comuni costieri attraverso la filiera del pesce azzurro.
Il dibattito ha evidenziato come il pesce azzurro, noto come “pesce povero” per la sua accessibilità storica, rappresenti oggi una risorsa preziosa e nutriente, simile per importanza ai prodotti tipici calabresi come la ’nduja, il maialino nero, la cipolla, la clementina o il bergamotto.
Valore nutrizionale e benefici del pesce azzurro
A spiegare scientificamente le proprietà del pescato locale è stata la prof.ssa Yvelise Ferro, docente di Scienza dell’alimentazione all’Università Magna Graecia di Catanzaro. Il pesce azzurro, come alice, sardina, sgombro e aguglia, apporta proteine nobili, minerali, vitamine liposolubili (A, D, E, B12) e acidi grassi Omega-3, rappresentando un’ottima alternativa alla carne per la sua digeribilità e flessibilità in cucina.
Al dibattito hanno partecipato anche Giusy Iemma, vicesindaco di Catanzaro e assessore alle Politiche del Mare, il presidente della CCIAA di Catanzaro, Crotone e Vibo Valentia Pietro Falbo, e il dirigente generale del Dipartimento Agricoltura e Risorse Agroalimentari della Regione Calabria, Giuseppe Iiritano.
Show cooking e cucina di qualità
La mattinata si è conclusa con uno show cooking a base di pesce azzurro, guidato dallo chef Enzo Cannatà, che ha dimostrato come un alimento “povero” possa diventare un piatto di alta qualità, nutraceutico e salutistico, esaltando anche le eccellenze locali come olio extravergine d’oliva, agrumi e vino calabrese.
Promuovere il territorio e la sua identità
Il progetto mira a rafforzare il legame tra comunità costiere, pesca locale e cultura territoriale, valorizzando sapori, mestieri, simbologie e innovazione. Il pesce azzurro diventa così simbolo della cucina mediterranea e veicolo di una cultura gastronomica sostenibile, attraverso percorsi di degustazione, laboratori educativi e momenti di approfondimento culturale.
Un calendario ricco di eventi
Gli 11 comuni coinvolti ospiteranno show cooking, degustazioni, intrattenimento musicale, laboratori per bambini ed educational lab sulla pesca sostenibile, oltre a momenti istituzionali dedicati alla filiera della pesca e alla valorizzazione della cultura costiera. Le piazze storiche dei centri aderenti si trasformeranno in luoghi di convivialità, formazione e spettacolo, celebrando la storia e le tradizioni del mare calabrese.
Un viaggio tra mare, cultura e tradizione
“Il mare d’inverno” rappresenta un viaggio tra cultura, poesia, identità e gusto, unendo mare e terra, passato e futuro, tradizione e innovazione. È un’occasione per riscoprire la bellezza del territorio e ribadire l’importanza del mare come risorsa, memoria e orizzonte comune.
