Non più soltanto un ristorante vista mare, ma un luogo da vivere dalla colazione fino a notte fonda. Roberto Gallo racconta la nuova estate del Riva tra spiaggia, piscina, cucina, musica e spettacoli, con un Ferragosto ispirato ai Pirati dei Caraibi.
Negli ultimi anni il Riva è cambiato molto. Oggi non è più soltanto un ristorante vista mare. Qual era la vostra idea quando avete immaginato quest’estate?
“L’idea era molto semplice: volevamo che chi arrivasse al Riva non dovesse più chiedersi cosa fare dopo. Negli anni abbiamo osservato le esigenze dei nostri ospiti e ci siamo resi conto che cercavano qualcosa di più di un pranzo o di una cena. Cercavano un luogo dove trascorrere l’intera giornata, senza spostarsi, senza pensieri e senza rinunciare a nulla. Per questo oggi il Riva è diventato un’esperienza che accompagna gli ospiti dalla mattina fino a notte fonda. Ogni momento della giornata ha una sua identità, ma tutto segue un unico filo conduttore: il piacere di vivere il mare con eleganza e leggerezza.”
Quindi la giornata comincia già dalla mattina?
“Esattamente. Molti iniziano con una colazione al Gillian Beach & Sunsets Cafè, affacciati sul mare, magari prima di sistemarsi in spiaggia o in piscina. È un momento rilassato, senza fretta, che dà il ritmo a tutta la giornata. Il bello è proprio questo: una volta arrivati non serve più andare altrove. Puoi scegliere se trascorrere qualche ora in piscina, rilassarti sotto l’ombrellone oppure semplicemente goderti il panorama. L’obiettivo è farti dimenticare l’orologio e lo stress della vita quotidiana.”
Com’è il pranzo estivo al Riva?
“E’ una scelta in libertà. Chi desidera rimanere comodamente sotto l’ombrellone può ordinare attraverso il QR Code e ricevere direttamente ciò che ha scelto senza interrompere il relax. Chi invece vuole concedersi una pausa più ricercata può accomodarsi al Riva Restaurant e vivere un pranzo vista mare con la nostra cucina contemporanea di pesce. Abbiamo anche ampliato l’offerta del Gillian con la pizza: disponibile dalle undici del mattino fino a mezzanotte, mentre la cucina del Riva propone i propri piatti anche a pranzo e dedica a chi vuole accomodarsi anche un’offerta Light Lunch, piatti freschi e leggeri per non dover rinunciare al gusto anche nelle calde giornate estive. In questo modo ognuno costruisce la propria giornata secondo i propri ritmi.”
Una delle cose che colpisce è che al Riva succede sempre qualcosa. La musica sembra accompagnare ogni momento.
“È vero, ma è una scelta precisa. Noi non concepiamo l’intrattenimento come qualcosa che inizia soltanto la sera. Durante il pranzo la musica crea atmosfera senza essere invasiva. Nel pomeriggio accompagna il relax. L’aperitivo segna il passaggio verso il tramonto e la sera tutto evolve naturalmente con artisti, musicisti, DJ set e spettacoli. Ogni fascia oraria ha un’identità diversa. È un modo per dare emozioni differenti nello stesso luogo.”
L’estate però si aggiunge un protagonista assoluto: il dopo cena
È sicuramente il momento della giornata che, anno dopo anno, i nostri ospiti apprezzano sempre di più. Dopo una giornata trascorsa tra mare, relax e buona cucina, nasce il desiderio di continuare a vivere il luogo, senza doverlo lasciare per cercare altro. La musica dal vivo, i DJ set e la possibilità di sorseggiare un cocktail d’autore vista mare creano un’atmosfera coinvolgente ma mai eccessiva. È proprio questo equilibrio che le persone cercano: divertirsi, socializzare e trascorrere una serata piacevole, senza l’effetto discoteca. Il nostro obiettivo non era creare semplicemente un cocktail bar, ma un luogo dove la serata avesse un’evoluzione naturale. Le luci cambiano, la musica cambia, il mare diventa lo sfondo della serata e tutto assume un’atmosfera completamente diversa rispetto alle ore precedenti. È un momento elegante ma allo stesso tempo rilassato. Ci sono coppie, gruppi di amici e famiglie: ognuno vive il proprio modo di stare insieme, sempre con il mare davanti.”
Quanto conta oggi il panorama in un’esperienza come questa?
“Conta tantissimo, ma da solo non basta. Una bella vista emoziona una volta. Poi servono qualità, servizio, organizzazione e attenzione ai dettagli. Noi cerchiamo di mettere insieme tutti questi elementi affinché il panorama diventi semplicemente la cornice di qualcosa di più grande. Vogliamo che gli ospiti ricordino come si sono sentiti, non soltanto quello che hanno visto.”
L’estate però non è ancora finita. Cosa avete preparato per le prossime settimane?
“Abbiamo ancora tantissimi appuntamenti in programma. Musica dal vivo, DJ set, serate speciali ed eventi accompagneranno tutto il finale della stagione fino al Ferragosto e oltre. Ogni settimana proponiamo qualcosa di diverso perché vogliamo offrire sempre un motivo in più per tornare. E a proposito di Ferragosto… possiamo svelare un piccolo spoiler. Quest’anno il Riva salperà verso i Pirati dei Caraibi trasformandosi in un’isola ricca di avventura, spettacoli e sorprese tutte da vivere. Questo è soltanto un assaggio. Il vero tesoro di questa giornata lo scoprirai solo vivendo l’esperienza”.
